糖不甩

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食材
糯米粉300gm
在来粉（粘米粉）60gm
沸水100ml
开水150ml
洒面馅料A
乾椰丝适量
即食花生适量
芝麻适量
红糖水B
红糖60gm
水300mL



[b]作法[/b]
1 把芝麻炒熟，然后即食花生用搅拌机搅碎
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2 粉中搓拌，然後把開水加入把粉糰搓至完全柔靱光滑，無粒和軟硬適中。如太乾可加少許的水，太濕的話可加少許的糯米粉 / 粘米粉。
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3 把粉糰分做 2 份，每份搓成長條狀，每長條橫切成 8 段，每段切開 4 粒。1 份粉糰可切 32 粒，2 份粉糰可切 64 粒。每個小粉糰搓揉成小圓球狀，放在灑了粉的大碟或工作桌面備用。
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4 在一小鍋內把水、红糖加入煲滾，可以略為攪拌以防黏底。然後轉小火繼續煲至糖完全溶化後再煮 5 分鐘左右至略稠便成糖漿。过后把汤圆煮沸片刻至浮起，便即撈起盛進糖水中，再煮 2 – 3 分鐘即成。
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4 小鍋內注開水煮沸 ( 水足以蓋過粉糰表面 )，把粉糰放進，要輕輕撥動以防黏底。煮沸片刻至浮起，便即撈起放入冷水中。以便粘在一起
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5 把糖漿粉糰盛進碗中，隨意灑下花生碎和芝麻、椰絲，便成為糖不甩，趁熱享用。
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